BOSSA NOVA
Brazilian Steakhouse
Wir freuen uns, Ihnen unser neues Steakhouse vorstellen zu dürfen, das mit Abstand das beste brasilianische Steakhouse in Zürich und der Region sein wird. Wir lieben unsere Heimat und natürlich die gegrillte Picanha (unsere Spezialität), denn wir vermissen das echte brasilianische Fleisch hier. Wir wissen, dass viele Menschen dieses Gefühl teilen. Deshalb haben wir viel investiert, um Ihnen die beste Qualität und den besten Geschmack zu bieten. Wir bieten Ihnen ein authentisches Rodízio mit einem kalten und warmen Buffet, um ein komplettes Erlebnis zu garantieren. Kommen Sie und erleben Sie den Geschmack Brasiliens!
PICANHA
Picanha In den 1950er-Jahren verkaufte der ungarische Metzger Lazlo Wessel (1916–1997) diesen besonderen Zuschnitt in seinem Geschäft im Stadtviertel Bixiga in São Paulo. Seine Kunden waren unter anderem deutsche Einwanderer, die in der Volkswagen-Fabrik arbeiteten und das Fleisch für den traditionellen Tafelspitz verwendeten – ein gekochtes Gericht, verfeinert mit Apfel und Meerrettich, typischerweise mit Kartoffeln serviert.
1973 wurde die Picanha zum ersten Mal in der Churrascaria Dinho, einem Steakhouse in São Paulo, gegrillt und als „Churrasco de Picanha“ angeboten – eine kulinarische Neuheit, die schnell an Beliebtheit gewann.
Der Name „Picanha“ leitet sich von der Picana ab – einer Stange mit einer kleinen Spitze, mit der die Viehtreiber das Rind an einer bestimmten Stelle antrieben: genau dort, wo sich dieser Fleischzuschnitt am Tier befindet – im hinteren Bereich.
Seitdem sind viele Zubereitungsarten entstanden. BOSSA NOVA Brazilian Steakhouse präsentiert Ihnen heute einen Picanha-Cut nach dem Standard einer der renommiertesten brasilianischen Steakhouse-Ketten in den USA – Texas de Brazil.
Herzlich willkommen – geniessen Sie diesen besonderen Moment voller Geschmack!
